上次在「從刀具研磨開始的錫師工作 ~ 基礎」篇中介紹到使用「轆轤和車刀」切削器物使其成形的方式，相較於利用土或沙製模，將熔化的材料注入成形的「鑄物」，或是使用鐵鎚或木槌鍛敲成型的「打物」，這樣的物件被稱為「挽物」。

這次，將繼續介紹上次「挽物」所使用的「車刀」，在此之前曾經說過製作一件器物需要使用到很多種的車刀。

 

車刀的製作方法

即使是切削比較軟的金屬材料「錫」，也需要一定程度的硬度，因此車刀是用硬的鐵－「鋼」來製作。現在所使用的刀胚是委託鋼材加工的刀具鍛造廠商製作，只要指定被稱為「區」（刀根）的刀刃尺寸、手柄的長度和形狀，就能得到車刀大致上的形狀了。

 

刀刃製作

上次的基礎篇也介紹了許多關於「車刀」的使用方式。首先，準備新製作器物的「剖面圖」。

如果要製作有開孔的球狀，將如下圖所示，由於車刀的刀刃可以在球的外側自由地來回移動，因此使用一支帶有平刃的車刀就能完成大致上的切削。

 

 

而這裡困難的部分是內側，為了切削球的內側，需要一個可以從小的開口進入、長度可到達底部、形狀符合內側弧度的刀刃。依照刀具鍛造廠商所鍛造的刀胚，沿著需要的弧度，利用高速旋轉的磨刀石「砂輪機」切削。

 

「Nige」的製作

近代的車床等工業機械也是一樣的，無論是切削什麼樣的材料，刀刃的角度會因切削的位置而大有不同。另外，這與職人的喜好有關，沒有所謂正確的刀刃。在錫師的工作中，由於材料非常軟、黏，因此刀刃接觸器物的角度－「隙角」，通稱「Nige」是非常重要的。

為了製作這個「Nige」，這裡也使用「砂輪機」切削後，大概使用約4種的磨刀石一點一點的調整刀刃的角度。

 

磨，認真的磨

之後，就只是認真的面對磨刀石研磨而已。

雖然說「只是」，但實際上從這裡開始要靠本事。

下回，將介紹關於刀具實際研磨的方法。

一般來說，職人、工匠們都是手工研磨刀具，料理師傅的菜刀、木工的刨刀、理髮店的剃刀等等，族繁不及備載。刀具的銳利度是決定工作好壞的重要因素，反過來說，刀具是能一眼看出職人、工匠手藝的物件。（待續）